Bei der Sauce lieber einen größeren Topf nehmen, damit die Masse schnell einkocht und man weniger Energie verbraucht.
Lachs Frühlingsrollen mit selbstgemachter Sweet-Chilisauce
Zutaten
Für den Lachs:
- 200g Lachs
- ½ Tl. Ingwer
- 1 Msp. Wasabi
- Teriyaki
- 12 Blätter Frühlingsrollen Teig
- Pflanzenfett
Zubereitung
Für den Lachs:
Den Lachs 10 Minuten in einem Teriyaki/Wasabi/Ingwer Sud marinieren. Anschießend in den Frühlingsrollenteig einrollen und im Fett langsam ausbacken.
Für die Sauce:
- 4 rote Chili (ohne Kerne – wenn es nicht zu scharf werden soll)
- 4 Knoblauchzehen
- 100g Zucker
- 100ml weißer Essig
- 100ml Wasser
- 20ml Thailändische Fischsauce
Für die Sauce:
Chili und Knoblauchzehen fein schneiden.
Die anderen Zutaten zusammen aufkochen lassen, Chili und Knoblauch hinzugeben und auf die Hälfte einkochen lassen. Dann passieren und kaltstellen.
Guten Appetit!
Unser Video zum Rezept
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